Chi beneficia maggiormente di un hotel con annessa azienda agricola è senz’altro l’ospite. Molti prodotti, infatti, arrivano in tavola freschissimi direttamente dall’orto di casa. Bernd Hradecky – che di professione è veterinario – ha ristrutturato con parametri moderni la nostra tradizionale azienda agricola. L’essenza ecologica della fattoria è stata, per così dire, attualizzata, senza però modificarne alla base la sostanza. E così, ora come allora, le mucche hanno ciascuna il proprio nome e in estate pascolano a Innergschlöss, sui prati rigogliosi di proprietà dell’albergo Hinteregger.

Con l’obiettivo di garantirci un approvvigionamento energetico vantaggioso, utilizziamo un impianto fotovoltaico contiguo all’hotel e un sistema di riscaldamento a cippato di legno riciclato. La nostra è un’azienda agricola che ha saputo adattarsi alle esigenze della contemporaneità, restando al tempo stesso una semplice “fattoria”.