Con fantasia e amore
Nessun ingrediente esotico, nessuna stravaganza. Solo cucina tirolese tradizionale e autentica, preparata con prodotti locali e del nostro maso. Nulla nei pentoloni ha fatto lunghi viaggi – tutto è fresco. Verdure ed erbe provengono dal nostro orto, cavoli e patate dai campi vicini, la carne in gran parte dalla nostra fattoria. Anche il succo di mela è fatto in casa con le nostre mele, e il pane viene sempre sfornato fresco in hotel.
E i vini rigorosamente austriaci? Sappiamo esattamente da dove vengono. Conosciamo i viticoltori – li abbiamo degustati. Slow Food in versione Tirolo Orientale.
Mangiare e bere in un’atmosfera accogliente
Conservare il comfort nel moderno – nella nuova sala da pranzo, il connubio tra design contemporaneo e atmosfera rilassata funziona alla perfezione. Spazi ampi, linee pulite, tanta luce. Qui si possono gustare con calma le prelibatezze della cucina e della cantina.
In estate è piacevole anche all’aperto, nel giardino con un tocco di atmosfera mediterranea.
Un affascinante contrasto al ristorante è l’accogliente stube contadina tradizionale. Restaurata con amore, è un piccolo gioiello dell’antica arte artigianale. Un’altra stube antica, anch’essa rinnovata e con tavolo degli habitué, conserva ancora il rivestimento ligneo dei tempi della nonna. Un pavimento nuovo e lampade moderne creano il collegamento con il presente.
Essenziale nelle forme e ridotta all’essenziale, l’elegante cantina-bar offre un’atmosfera raffinata per degustazioni, aperitivi o digestivi.
Menu
Questo è solo un estratto del nostro menù. Modifichiamo il menù stagionalmente per potervi offrire sempre prodotti freschi. Vi chiediamo pertanto comprensione se alcuni dei piatti elencati non fossero disponibili al momento della vostra visita. |
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Formaggio fresco di capra | insalata | pere caramellate | noci – € 16,90 Carpaccio di manzo della nostra azienda agricola Con i nostri antipasti serviamo pane fresco del panificio Joast Insalata mista – € 6,90 |
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Brodo di manzo con frittatine fatte in casa o gnocchetti di semolino – € 5,90 Vellutata di castagne – € 7,90 Vellutata di crauti – € 6,90 |
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Filetto di salmerino alpino alla griglia | taccole | risotto al lime – € 25,90 |
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Tris di canederli di Matrei (spinaci | barbabietola | canederlo al formaggio) Spätzle al formaggio di Matrei | cipolle croccanti – € 14,90 Krautfleckerl fatti in casa – € 12,90 |
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Spezzatino di capriolo | mirtilli rossi | cavolo rosso | spätzle – € 20,90 |
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Roast beef di manzo | salsa alle cipolle | fagiolini con speck Bollito di manzo | salsa al rafano | spinaci | verdure | patate all’erba cipollina – € 23,90 |
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Spaghetti alla bolognese | parmigiano fresco – € 13,90 Cotoletta viennese di maiale | mirtilli rossi | patate – € 17,90 Cordon bleu di maiale (ripieno di prosciutto e formaggio) Piatto degustazione “Hinteregger” (carne di pollo e maiale grigliata e fritta) |
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Pasta alla bolognese o al pomodoro – € 7,90 Salsicce grigliate con patatine fritte e ketchup – € 7,90 Cotoletta di maiale con patatine fritte – € 8,20 |
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Torta Sacher | panna montata – € 6,20 Strudel di mele fatto in casa | panna montata – € 6,20 |
Carta dei Vini
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Siamo orgogliosi dei nostri vini austriaci.
Grüner Veltliner Weinviertel DAC Ausstich Roter Veltliner „Ruppersthaler Rothe Erde“ Sauvignon Blanc „DAC“ Gelber Muskateller Chardonnay „Furth“
Rosé Cuvée (ZW, ME, CS, SY)
Zweigelt „Reserve“ Blaufränkisch „The Butcher“ Pinot Noir „Thermenregion“ BIO Genesis Cuvée (ZW, ME)
Riesling „Federspiel Terrassen“ € 36 Weissburgunder „Ried Birthal“ € 37 Grüner Veltliner „Smaragd Ried Setzberg“ € 39 Sauvignon Blanc „Therese“ € 49 Gemischter Satz „Nussberg Ried Ulm“ € 49
St. Laurent „Classic“ € 36 Cuvée „Redmont“ (ZW, BF, ME) € 42 Cuvée „Das Phantom” (BF, CS, ME, SY) € 46 Cuvée „Opus Eximium“ (BF, ZW, SL) € 49 Cabernet Franc „Premium“ € 59 |
